Tsitska – Tsolikouri – Krakhuna 2021 (Qvevri) – Baia’s Wine

ისიამოვნეთ ახლა ან შეინახეთ რამდენიმე წლის განმავლობაში. მიირთვით გაცივებული 10-12 ° C ტემპერატურაზე. არ არის საჭირო დეკანტი.

ბაია აბულაძე ძალიან ახალგაზრდა ქართველი ქალია, რომელმაც რამდენიმე წლის წინ გადაწყვიტა ოჯახის ვენახების აღება, რომელიც ორი თაობისთვის მხოლოდ ყურძნის გასაყიდად აწარმოებდა. თავის დასთან და ძმასთან ერთად, ბაია ყურადღებას ამახვილებს ხარისხის წარმოებაზე, დაწყებული მთვარის კალენდრების, მევენახეობის მინიმალური ძალისხმევით და ქვევრის ტრადიციული ვინიფიკაციით, რომელსაც იმერეთში ჭური ეწოდება.

იმერეთის ღვინის რეგიონიდან ეს კლასიკური მშრალი, ქარვისფერი ღვინო მზადდება 20%ციცკას, 60% ცოლიკოურისა და 20%- კრახუნას ნაზავისგან. ეს სამი მკვიდრი ყურძენი ტყავით ერთი თვის განმავლობაში მაკერდება, სანამ ტრადიციული ქვევრის ამფორაში სპონტანურად ფერმენტირდება.

ღვინოს აქვს ინტენსიური და სპეციალური არომატული პროფილი ხურმა, გარგარისა და ციტრუსის გემრიელი ნოტებით. სასისზე იგი ავლენს სრულყოფილ ჰარმონიას ამ ადგილობრივ ყურძნის ჯიშებს შორის: კრახუნას ელეგანტური და ხავერდოვანი გემო, ციცკას სიახლე და ცოლიკოურის დაბალანსებული დასრულება. ეს არის მდიდარი და სრულფასოვანი ღვინო კარგი დასრულებით. კარგად მიდის ფრინველი და არა ცხიმოვანი თევზი. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ იგი ვეგეტარიანული ბერძნული სამზარეულოთი და კრემის ყველი